Гурме изложение с демонстрации в София

Дълъг черен пипер от Камбоджа, дебел корейски макарон и български шафран очакват ценители на изложение на родни гурме магазини. Taste the World Expo ще се проведе от 9 до 11 май в столичния мол „Сердика“ (ниво -1) и ще предложи екзотични кулинарни изкушения, а също и гастрономическо шоу.

В изложението ще участват 12 гурме магазина, които ще представят над 200 продукта. Сред предложенията са дълъг черен пипер от Камбоджа, зряло 12 месеца холандско сирене, ориент катък, фаткарон (френски макарон по корейски маниер), продукти с български шафран, инфузии с мед, нишови зехтини, гурме донъти, микрорастения и много други.

Централно място в програмата заема зоната за кулинарни демонстрации, където български гурме готвачи, поканени от „Biorest България“, ще представят специалитетите си. Ще бъдат демонстрирани иновативни техники и текстури от молекулярната кухня. Всеки посетител ще има възможност да почерпи идеи да научи малки тайни и техники, вдъхновени от модерната кулинария. Една такава изненада е специалната селекция от Кавиароли – малки сферички с различни вкусове. В текстура и външен вид, наподобяващи хайвер, са превърнати неочаквани продукти, като например шардоне, манго, уасаби и други вкусове, създадени от главния готвач Едуард Шатрух.

Демонстрациите са разпределени в три дни. На 9 май предстоят „Индия среща Франция“ и „Тайните на френската и испанската кухня“. На 10 май темите са „Шоколадово кремю“ и храна за хора с инсулинова резистентност. В последния ден вниманието е към Япония и кухнята на тропиците.

Изложителите във „Вкуси света“ идват от Европа, Близък и далечен Изток. От Азия пристига „Asia Food Bulgaria“ с най-доброто от тайландската, японската и корейската кухня, различни видове ориз, нудли, рамен, сладки и солени дреболии за хапване. „Dutch Cheese Company“ ще представят холандски сирена, включително краве сирене, отлежавало над година. „Tienda Gourmet“ ще предложат подбрана селекция от сирена, колбаси и зехтини от Испания и Италия. Зехтини – класически и овкусени, ще има и при „Elly’s Supreme Taste“, които ще заложат още на балсамови оцети и на маслините Таджаска. „Spizing“ ще отворят врата към света на подправките с редки сортове от Камбоджа – като черния пипер Мондулкири със смолист аромат, ферментирал в морска сол, дълъг черен пипер с мек умами вкус, както и дълъг червен пипер с плодови нотки.

Българското присъствие на изложението идва с внимание към качеството и традицията. „Багри“ ще представят прясно мляко с отлична усвояемост, кисело мляко, сирене, пикантен, лют и ориент катък, крема сирене и отлежал над 100 дни кашкавал. „World of Saffron“ поставят в центъра на вкуса българския шафран – в чист вид, в студен чай, в оцет и в млечни продукти като свежо сирене и кашкавал.

Десерти ще представят „DA Donuts“ – мини версии на два нови вкуса: крем от карамелизирани лешници с маскарпоне мус и шоколадов глейз, както и свеж чийзкейк мус с юзу, лайм и домашно сладко от ягоди. „Mishka Bakery“ ще представят своя специалитет – фаткарона, макарон в корейски стил с богат крем. „Bee My Bloom“ ще впечатлят с подбрана селекция от медени инфузии – от роза, бъз и лавандула, до гурме вкусове като пушен мед с розов пипер, мед с виолетка и ванилия, и лимитираната Cherry Blossom серия, която ще бъде представена за пръв път на изложението.

Селекцията се допълва от „Microgreens Bulgaria“ и „Бабаtea“, които ще внесат свежест и цвят с богато разнообразие от микрорастения и ядливи цветя – идеални за салати, сандвичи и кулинарни експерименти. Особен акцент са техните салатни миксове.

Работното време на изложението „Вкуси света“ е от 12 до 20 ч. Пълната програма и подробности за участниците са поместени във Фейсбук страницата на събитието.