Мишки с ориз, бъркана тиня, желирани комари

Омръзнали са ви изисканите рецепти с префърцунени имена, които стопяват апетита? Искате да хапнете нещо отвратително, но засищащо, така че да може да се оригнете доволно и да погладите тумбак?

Роалд Дал, вълшебникът на историите за деца, роден на днешния ден – 13 септември преди мнооого години (108 по-точно) – има решение на проблема. В книгите му често се появяват разни храни, които не са точно копирани от топлата домашна трапеза. Но – изненада! – са много вкусни, макар и гнусни.

„Невероятно гнусни рецепти“, вдъхновени от историите на Роалд Дал, е събрала Фелисити Дал, съпруга на писателя и основател на „Невероятната благотворителна фондация за деца на Роалд Дал“. Сборникът, илюстриран от „изумителни художници, включително Куентин Блейк“, както пише на корицата, излиза на български под знака на издателство „Ентусиаст“.

Рецептите, достъпни за всяка уважаваща себе си кухня, са създадени от шеф готвачката Лори Нюман и макар имената им да са истински гнусни (само си представете: мишки с ориз или бъркана тиня), истинският краен резултат би бил гордост за всеки готвач. А и неочакваният край – в случая вкусов – е една от запазените марки на сладкодумника разказвач Роалд Дал. И така съвсем неочаквано се оказва, че мишките с ориз всъщност са агнешки кюфтета, а бърканата тиня е макарони в купички от препечен бекон.

За да се уверите, че можете да готвите гнусно и вкусно, ви предлагаме три от рецептите, вдъхновени от историите на уелския писател, предоставени от издателство „Ентусиаст“:

Рецепта за 8 броя очи от бик
Вдъхновена от „Момче“ и илюстрирана от Рикин Парех

Ще имате нужда от:

Оборудване: вилица; малка купа; нож

Съставки: 100 г меко козе сирене (налично в повечето супермаркети); 50 г крема сирене; 3 с. л. сушени на слънце домати, ситно нарязани; 4 с. л. черно сусамово семе; 1 голяма кисела краставичка; 4 черни маслини, необезкостени (все още с костилки)

Какво трябва да направите:

1. С вилицата разбъркайте добре козето сирене, крема сиренето и сушените домати.
2. От сместа направете 8 топчета.
3. Сложете черното сусамово семе в малка купа и овъргаляйте топките една по една в него. Трябва да са напълно покрити.
4. Нарежете киселата краставичка на 8 тънки шайби и поставете по една върху всяка топка.
5. Отрежете краищата на черните маслини – нужни са ви 8 парчета. Поставете по едно парче върху всяка топка за завършек.

Рецепта за 12 броя желирани комари
Вдъхновена от „Джеймс и гигантската праскова“ и илюстрирана от Ема Чичестър Кларк

Ще имате нужда от:

Оборудване: касерола; стреч фолио; 450-грамова форма за хляб, облицована с леко намазнена хартия за печене

Съставки: 5 листенца желатин; 80 мл охладено мляко; 450 мл пълномаслена сметана; 60 г пудра захар; ½ ч. л. ванилова паста; кората от ½ лимон; 1 ч. л. семена от чиа; 1 ч. л. черно сусамово семе; 1 ч. л. маково семе

Какво трябва да направите:

1. Натопете желатиновите листчета в млякото (в купа), докато омекнат. Ще отнеме около минута.

2. Смесете сметаната, захарта, ваниловата паста и лимоновата кора в касеролата и разбърквайте бавно на средна температура, докато захарта се разтвори.

3. Когато захарта се разтвори и сместа е почти завряла, премахнете от котлона. Внимавайте, защото ще бъде горещо!

4. Изсипете сместа при желатиновите листчета. Уверете се, че възрастният, който сте си избрали, ви наблюдава и прави тази стъпка вместо вас.

5. Разбъркайте, докато желатинът се разтвори. Покрийте сместа със стреч фолио и поставете в хладилника за 10 минути. После я изсипете във формата за хляб. Поръсете със семената и внимателно поставете в хладилника, за да се стегне. Това ще отнеме час-два.

6. Нарежете на квадратчета и оставете да достигнат стайна температура. Можете да ги държите (покрити) в хладилника няколко дни.

Рецепта за пенливи дражета
Вдъхновена от „Жирафът, пеликанът и аз“ и илюстрирана от Стивън Лентън

Ще имате нужда от:

Оборудване: малка плитка купа; купа, издържаща на топлина; чаши или малки шишета за мляко – можете да използвате каквото пожелаете (тази рецепта е достатъчна за 6 малки чаши, така че, ако изберете по-големи, ще получите по-малко на брой, а с по-малките ще получите повече); блендер; много хартиени или метални сламки

Съставки: захарни пръчици (каквито ви харесват); 100 г черен шоколад; 1 бр. добре узрял банан; 4 големи лъжици сладолед със солен карамел; 130 мл прясно мляко (какъвто вид ви харесва); 2 ч. л. бадемово масло (или който и да е вид ядково масло)

Какво трябва да направите:

1. Поставете захарните пръчици в малка плитка купа.

2. Начупете шоколада на малки парчета и го поставете в купата, издържаща на топлина. Разтопете го на настройката за размразяване в микровълновата за по 2 минути, като разбърквате след всеки 2 минути, докато се разтопи напълно. Другият вариант е да използвате стъклена купа и тиган с топла вода, за да го разтопите. (Техники за разтопяване на шоколад можете да откриете на с. 132.)

3. Сега трябва да работите бързо! Потопете горната част на всяка чаша или шише в разтопения шоколад, така че да потече от двете страни, а после потопете в пръчиците.

4. Поставете всички други съставки в блендера и блендирайте 30 секунди.

5. Внимателно изсипете сместа в чашите, сложете сламки и започвайте да пиете!