Софийска филхармония МЕГАБОРД

Този текст е публикуван преди повече от 1 година

Рене и Джун в сезона на тиквите (видео)

Салата с кисело мляко и тиквени семки, печен чесън и мента, лимонов дресинг с кимион, кориандър, резене и боров мед

Снимка: Атанас Шиников - Рене и Джун в сезона на тиквите (видео)

Снимка: Атанас Шиников

В сезона на тиквите сме, драги. Кой както иска да го разбира. При нас означава обмен на идеи между чаршафите за нови рецепти с тиква. А каквото е измислено в леглото, е винаги добро. Поне в нашия случай.

Та тазгодишната чаршафна конференция по тиквен обмен измисли следната салата, която по нескромното ни мнение стана мега добрата салата. Отново полуразплакахме приятел с тази рецепта, но на нас това е удоволствие и призвание.

Помнете! Животът е кратък, тиквите – полезни, а салатите са за всички. Купете, сгответе и зарадвайте някой близък с внимание и грижа, защото само любовта ще вземем със себе си накрая.

Продукти за две порции:

Тиква цигулка или друга – 500 г

Печени тиквени семки – 10 г

Микро растения от слънчоглед или латинка

Еленски бут (най-добре), прошуто или хамон (за месоядните)

За киселото мляко:

Цедено кисело мляко – 60 мл

Сурови тиквени семки – 50 г

Глава чесън

Зехтин

Мента – 2 стръка

Сол

За дресинга:

Сокът от 1/2 лимон – 30 мл

Зехтин – 80 мл

Кимион, кориандър, зърна резене – по 1/2 ч. л.

Боров мед – 15 мл

Сол

Измивате и нарязвате тиквата на кубчета. Ние оставяме кората, защото има друга текстура, полезна е и е вкусна. Ако ви притеснява, обелете я. Печете в тава със зехтин и сол на 180°, докато хване цвят, поне 30 минути.

Срязвате горната част на чесъна и във фолио със зехтин печете за около 30 минути на 170°.

За киселото мляко пасирате всички съставки и прибирате в хладилник, докато му дойде времето.

За дресинга минавате подправките през горещ тиган, колкото да пуснат парфюма си и стривате добре. Добавяте лимоновия сок и с постоянно бъркане добавяте постепенно зехтина. Сол – на вкус.

Изстиналата печена тиква овкусявате с готовия дресинг. В чиния слагате първо киселото мляко, после тиквата, печени тиквени семки, ние сложихме прошуто и микроси от слънчоглед, защото имахме.

Бъдете здрави и добър апетит!

Ако не минава и ден, без да ни отворите...

Ако не минава и седмица, без да потърсите „Площад Славейков“ и смятате работата ни за ценна - за вас лично, за културата и за всички нас като общество, подкрепете ни, за да можем да продължим да я вършим. Като независима от никого медия, ние разчитаме само на финансовото съучастие на читатели и рекламодатели.

Банковата ни сметка (в лева/BGN)     С карта през ePay.bg

Този сайт използва „бисквитки“ с цел анализиране на трафика и измерване на рекламите.

Разбрах